В РФ разработали уникальный рецепт хлеба для восстановившихся после COVID-19

Группа ученых Северо-Кавказского федерального университета представила новый рецепт хлеба и хлебцев, предназначенных для людей с инсулинозависимым диабетом и теми, чья иммунная система пострадала после COVID-19. Об этом сообщает телеканал «Россия».

В разработанном рецепте пшеничная мука заменена смесью кукурузной муки и нута, а основой служит биологический препарат на основе чайного гриба. Ученые отмечают, что традиционный белый хлеб имеет высокий гликемический индекс, в то время как нутовая мука содержит грубые волокна, множество минералов и полезные жиры. По мнению специалистов, такой хлеб может способствовать профилактике атеросклероза, выводя из организма вредный холестерин, а также положительно влиять на поджелудочную железу и контролировать чувство голода. Кроме того, он помогает нормализовать микробиоту и восстанавливать клетки, поврежденные коронавирусом.

В будущем планируются фармакологические исследования нового продукта.