Росстандарт обновил правила производства растворимого кофе

Росстандарт обновил ГОСТ на растворимый кофе, новые требования вступят в силу с ноября текущего года. Об этом стало известно 22 февраля из материалов, опубликованных на сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

Ранее действовавший с января 1994 года стандарт распространялся только на порошкообразный кофе. Новый ГОСТ охватывает также гранулированный и сублимированный кофе. При этом допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, которые легко рассыпаются, а гранулированный кофе может растворяться за 2,5 минуты при единичных спекшихся частях.

Стандарт сохраняет требования ко времени заваривания: растворимый кофе должен растворяться за 30 секунд в горячей воде и за 3 минуты в холодной. Кроме того, расширен перечень разрешенных ингредиентов — теперь включены продукты растительного происхождения и различные пищевые компоненты.

Новый ГОСТ носит рекомендательный характер и служит ориентиром для производителей, хотя может быть обязательным при прямой ссылке в законе, контракте или техрегламенте.

Специалисты предупреждали о рисках употребления кофе на морозе. Врач-терапевт Шота Каландия 19 февраля сообщал, что кофеин усиливает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, особенно при низких температурах, и может вызвать учащение пульса, повышение давления и усиление потребности миокарда в кислороде.

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ