IJFM: Курица с супербактериями прошла мимо контроля и оказалась на прилавках

Учёные из Осакского городского университета зафиксировали в Бангладеш широкое распространение малоизученной, но потенциально опасной бактерии Escherichia albertii в курином мясе. Исследование, опубликованное в научном журнале International Journal of Food Microbiology, выявило тревожную эпидемиологическую картину: возбудитель кишечных заболеваний был найден в большинстве протестированных образцов.

Исследование охватило 17 торговых точек в четырёх районах страны. Учёные отобрали образцы куриного мяса, внутренних органов, мазков с клоаки, а также смывы с рук работников и инструментов, использующихся при разделке птицы. В результате E. albertii обнаружили в 63,9% образцов мяса и в 71,4% мазков. Присутствие бактерии зафиксировано даже на руках персонала и рабочем оборудовании.

Особую тревогу у исследователей вызвала высокая устойчивость выявленных штаммов к антибиотикам. Около 95% из них проявили резистентность хотя бы к одному препарату, причём половина оказалась устойчива к нескольким — в том числе к тетрациклину, ампициллину, гентамицину и ципрофлоксацину.

Генетический анализ подтвердил способность бактерии вызывать тяжёлые желудочно-кишечные заболевания. Учитывая это, специалисты настаивают на необходимости внедрения систем контроля за использованием антибиотиков, ужесточения санитарных норм и создания более эффективного мониторинга в пищевой промышленности.

Escherichia albertii была впервые зарегистрирована в Бангладеш в 2003 году, с тех пор несколько раз становилась причиной массовых вспышек пищевых отравлений. Однако, несмотря на угрозу, она всё ещё остаётся малоизученным патогеном.