IJFM: Курица с супербактериями обошла санитарные меры и попала на прилавки

Исследователи из Осакского городского университета обнаружили в курином мясе, продающемся на рынках Бангладеш, высокую концентрацию опасного патогена — бактерии Escherichia albertii. Эта малоизученная «родственница» кишечной палочки способна вызывать тяжёлые кишечные расстройства и обладает устойчивостью к целому ряду антибиотиков, что усиливает угрозу для общественного здравоохранения.

Результаты исследования были опубликованы в авторитетном журнале International Journal of Food Microbiology. Учёные провели масштабный анализ образцов, собранных в 17 торговых точках четырёх районов страны. Бактерия была обнаружена в 63,9% образцов мяса и в 71,4% мазков с клоаки птицы. Также её выявили на руках работников (в 45,5% случаев) и на кухонных инструментах (до 13,3%), что говорит о широком распространении возбудителя и перекрёстном заражении при обработке курицы.

Escherichia albertii была впервые идентифицирована в Бангладеш в 2003 году и с тех пор несколько раз становилась причиной вспышек пищевых отравлений, включая случаи в Японии. Несмотря на это, бактерия до сих пор может быть ошибочно принята за другие микробы из-за схожих характеристик.

Особое беспокойство у специалистов вызвала лекарственная устойчивость выявленных штаммов. Около 95% из них оказались резистентны хотя бы к одному из антибиотиков, а каждый второй штамм — к нескольким одновременно. Устойчивость к таким препаратам, как тетрациклин, ампициллин, гентамицин и ципрофлоксацин, делает лечение потенциальных инфекций крайне затруднительным.

Генетический анализ показал наличие у бактерии множества генов, отвечающих за вирулентность и устойчивость. Учёные подчёркивают необходимость немедленного вмешательства: от ужесточения санитарного контроля на рынках до разработки систем мониторинга и пересмотра практик использования антибиотиков в животноводстве.

Ведущий автор исследования Ацуси Хиненоя отметил, что команда планирует расширить проект, чтобы отследить возможные случаи заражения людей и выявить взаимосвязь между штаммами у птиц и пациентов.